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Gastronomie en Nouvelle-Zélande

Les produits frais y sont présents partout. La tradition agricole de la Nouvelle-Zélande ainsi que sa situation la rendent obligatoirement particulièrement bien fournie en produits nationaux, et non d'importation. Ainsi, les 60 millions de moutons ne servent pas qu'à produire de la laine et l'agneau rôti à la patate douce reste un grand classique dans ce pays. Le fish & chips, importé d'Angleterre, est souvent de bonne qualité, et les fruits de mer les plus variés peuvent se déguster un peu partout : huitres, moules, coquilles Saint-Jacques, langoustes... Citons bien entendu l'indétrônable Kiwi, emblème national, désigant aussi bien le fruit que l'oiseau rare, sans ailes, espèce protégée. La cuisine traditionnelle maorie fait appel à une technique toute particulière, polynésienne : le Hangi, soit une cuisson à l'aide de pierres chaudes, effectuée dans un four en terre.

Mais la Nouvelle-Zélande est également connue pour ses vins, et ce, de plus en plus. Les vins blancs secs comme le sauvignons sont fruités et particuliers, ce sont les bouteilles qui s'exportent le plus. Les blancs doux et les rouges commencent eux aussi leur percée.