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Gastronomie en Turquie :

La fameuse cuisine turque se caractérise par des mets composés de divers légumes ajoutés à de la viande d'agneau, de mouton et de veau. Elle sait aussi se montrer plus variée comme en témoignent les pilafs, les pâtisseries salées (börek), le boulgour, les haricots blancs, les plats à l'huile d'olive. Vous trouverez köfte (boulettes de viande haché), sis kebap (brochettes), döner kebab, et kebabs (plats à base de viande, en général grillées sur brochettes où dans des terrines) pimentés, au yaourt ou aux aubergines dans les restaurants spécialisés. Les meilleures tartes, baklava et kadayif peuvent être achetées dans les petites pâtisseries. Vous trouverez à Istanbul de la cuisine internationale, y compris des fast-foods. Pour les boissons, il faudra goûter le raki (qui ressemble à l'anisette) et l'ayran (préparation à base de yaourt).